Пищевые

Пищевой мусор — это не только отходы кухонь и организаций общественного питания.

Семья из 3-4 человек в течение года производит до 0,5 тонн данного вида мусора. Поэтому суммарное его количество, ежегодно создаваемое людьми, очень велико.

Органика, несмотря на естественную природу своего происхождения, при неграмотной утилизации наносит серьезный урон окружающей среде. Чтобы сохранить природу, нужно выработать правильный подход к переработке пищевых отходов.

Что такое пищевые отходы?

К пищевым отходам относятся продукты питания, которые утратили свои потребительские свойства:

• истек срок годности;
• упаковка повреждена;
• продукт загрязнен.

Негодная к употребления пища может образоваться на любом этапе ее жизненного цикла: во время производства, при хранении, при переработке.

Также к данному типу отходов относятся очистки, обрезки, кости. Крупными источниками органических отходов являются организации общественного питания, пищевой промышленности: рестораны, столовые, кухни, пекарни, перерабатывающие фабрики и другие аналогичные предприятия.

Более детально о том, что такое пищевые отходы и что к ним относится, мы рассказывали тут.

Способы переработки

Переработка отходов кухонь и организаций общественного питания, а также пищевого производства, имеет два основных направления:

• производство компоста;
• изготовление кормов для животных.

При изготовлении продуктов и полуфабрикатов из мяса или рыбы на предприятиях пищевой промышленности, при разделке туш, остается большое количество обрезков, костей. Они, применяются для создания мясокостной и рыбной муки.

Данный продукт богат белком и массово используется в качестве кормовой добавки. Для получения мясокостной и рыбной муки сырье сначала высушивается, а затем, проходя через дробилки, измельчается.

Смешанные пищевые отходы и биологический мусор растительного происхождения годятся для создания компоста. Существует множество различных методов переработки, в результате можно получить питательные сельскохозяйственные добавки как в твердом, так и в жидком виде. Применяются методы анаэробного брожения, компостирование в специальных установках.

К сожалению, переработка пищевых отходов недостаточно широко используется. Чаще всего происходит утилизации с помощью сжигания, либо размещение на свалках без какой-либо дополнительной обработки.

Более подробно о нормах и способах утилизации пищевых отходов мы говорили тут.

Утилизация просроченных продуктов питания

Просроченная пища может стать причиной отравлений, поэтому за сроком годности установлен жесткий контроль. Такие продукты в обязательном порядке убирают с прилавков.

Но единой схемы их утилизации в России нет. Каждая организация находит свои пути решения проблемы.

Некоторые типы пищевых отходов используются в качестве кормов для сельскохозяйственных животных и вывозятся на фермы. Другие типы направляют на свалки, где они либо сжигаются, либо захораниваются.

Просроченные продукты питания могут подвергаться измельчению и в дальнейшем применяться в качестве добавок. Изготовление компоста также является одним из популярных способов утилизации.

Куда девать пищевые отходы населению?

В городских условиях производить правильную утилизацию и переработку пищевых отходов труднее чем в сельской местности.

Но существует ряд действенных методов:

• применение измельчителя (диспоузера);
• изготовление компоста;
• сушка или заморозка с последующим компостированием на даче.

Приборы для утилизации продуктов питания стоят дорого, поэтому экономически оправданы устройства для общественного использования, рассчитанные на отходы большого количества домохозяйств, например, предназначенные для применения всеми жильцами многоквартирного дома.

Рекомендуем более подробно узнать о том, куда девать пищевые отходы.

Как переработать их компост в домашних условиях?

В условиях городской квартиры правильно утилизировать бытовые пищевые отходы, делая из них компост, можно несколькими методами:

• компостирование обычным способом;
• темокомпостирование;
• ЭМ-компострирование;
• вермикомпострирование.

Наиболее простой способ – обычное компостирование, в этом случае переработка происходит за счет бактерий, обитающих в земле.

Достаточно смешать отходы с небольшим количеством земли и микроорганизмы возьмутся за дело.Также можно применять более производительные методы используя специальные устройства с подогревом, емкости с червями, ЭМ-контейнеры.

Ранее мы уже писали о переработке пищевых отходов в удобрения.

Что такое домашние компостеры и как они работают?

Один из видов домашних компостеров для переработки пищевых отходов – специальные устройства с подогревом.

Они позволяют повысить скорость изготовления компоста за счет активизации бактерий, что достигается увеличением температуры. Данный метод называют «термокомпостирование».

Некоторые приборы снабжаются механизмами для перемешивания, они позволяют равномерно распределять компоненты внутри емкости, что способствует лучшей переработке продуктов.

Другой вид популярных устройств для утилизации пищевых отходов – вермикомпостеры. Они позволяют перерабатывать органику с помощью специальных видов земляных червей, которые поглощают пищевые отходы, превращая их в биогумус – ценное удобрение. Для эффективной работы червей необходимо поддерживать определенные условия: температуру и влажность.

Узнать о домашних компостерах более детально можно здесь.

Что такое ЭМ-контейнер?

Чтобы сделать полезную подкормку для растений, кроме обычных бактерий, живущих в земле, могут использоваться более производительные. В этом случае, для размещения пищевых отходов применяют специальный ЭМ-контейнер.

«ЭМ» – аббревиатура, которая означает – «эффективные микроорганизмы». Они осуществляют переработку отходов гораздо быстрее, а гумус получается более высокого качества.

Контейнер состоит из следующих элементов:

• бак;
• кран;
• решетка с мелкими ячейками;
• прижимная крышка;
• герметичная крышка.

Продукты и их остатки необходимо измельчить и полить ЭМ-препаратом, содержащим микроорганизмы. Далее отходы кладут в пластиковый мешок с дренажными отверстиями, который затем следует поместить в бак.

Применение ЭМ-контейнеров считается перспективным направлением в области переработки пищевых отходов, а более детально мы говорили об этом тут.

Диспоузер для остатков пищи

Диспоузер – устанавливаемый на кухне под раковину измельчитель отходов питания.

Устройство перемалывает органический мусор в кашицу, которая легко смывается в канализацию проточной водой.

Данный метод утилизации существенно облегчает обращение с пищевыми отходами. Теперь их не нужно хранить в отдельной емкости, бороться с неприятным запахом, выделяемым при гниении биологической массы.

Это наиболее простой способ избавления от мусора, при котором, однако, не происходит переработки продуктов, а только их измельчение и удаление в канализацию.

Серию статей о диспоузерах можно найти по этой ссылке.

Перспективы отрасли переработки пищевых отходов в России

В России идет разработка законопроектов, касающихся утилизации пищевых отходов. Большой упор делается на снижение количества мусора, отправляющегося на свалки.

Предлагается как повысить ответственность за неправильную утилизацию, так и определить порядок, которому должны будут следовать организации при выбрасывании продуктов питания.

Раздельный сбор мусора рядовыми гражданами является первым шагом к эффективной переработке пищевых отходов. Массовое использование компостеров и диспоузеров даст возможность снизить количество органического мусора, размещаемого на свалках.

Заключение

Правильная утилизация пищевых отходов имеет большое значение для охраны окружающей среды. При раздельном сборе данный тип мусора можно направить на переработку и получить пользу от его рационального применения.

Пищевые отходы без особых затрат становятся ценным удобрением, кормом для домашних и сельскохозяйственных животных, могут использоваться как источник биогаза – перспективного вида топлива.