Срок службы газовых плит невелик, поэтому через 20–30 лет, а бывает и раньше, они выходят из строя либо теряют красивый внешний вид, и хозяева меняют их на новую технику.
Даже если сдать такую печку в пункт приема металлолома, то заплатят за нее несколько сотен рублей, то есть никакого смысла в таком действии нет.
Зато из нее можно сделать хороший мангал или коптильню, благодаря чему ненужная старая газовая печка принесет еще много пользы.
Содержание
Мангал и коптильня – в чем разница?
Жарка шашлыка на мангале – одна из разновидностей быстрого горячего копчения, во время которой продукт подвергается воздействию высокой температуры и дыма, поэтому любой мангал является коптильней.
Однако существуют и другие способы копчения, поэтому не всякую коптильню можно назвать мангалом.
Кроме того, мангал работает на дровах, а многие виды коптилен даже для горячего копчения используют в качестве топлива:
В мангале зона горения оптимизирована для превращения дров в древесный уголь, сжигание которого дает наибольшую температуру, в коптильнях же зона горения оптимизирована под свой вид топлива.
Как устроена газовая плита?
Большинство советских четырехконфорочных печек (именно такие чаще всего десятилетиями хранятся в гаражах или сараях) устроены по одному принципу. Внизу расположен сушильный шкаф, который большинство хозяек использует для хранения сковородок или другой утвари, которая сейчас не нужна, а выкинуть жалко. Над ним установлена духовка, а венчает все это стол с конфорками.
Боковые и задняя стенки корпуса едины для всех частей, поэтому разница между ними видна только на передней панели.
Внутри стола расположены регуляторы подачи газа и форсунки конфорок, а также соединяющие их трубки, спереди стол закрыт распределительным щитком, на котором находятся все элементы управления, в духовке же установлены труба подачи газа и форсунка с горелкой.
Духовка сверху, а нередко и с боков, закрыта утеплителем, чаще всего стекловатой. На нижней и задней поверхностях расположены отверстия за всасывания воздуха.
Способы изготовления мангала
В этом разделе мы расскажем о четырех вариантах того, как сделать из старой печки мангал, причем каждый вариант обладает как преимуществами, так и недостатками.
Вот эти переделки:
- В блоке стола с минимальными переделками.
- В блоке стола с утеплением стенок.
- В блоке духовки с минимальными переделками.
- В блоке духовки с удалением блока стола.
В блоке стола с минимальными переделками
Единственное преимущество этого варианта мангала – простота изготовления, однако долго он не прослужит, ведь через несколько десятков применений тонкий металл прогорит и придется либо накладывать заплатку, либо все же отправлять плиту в металлолом.
Кроме того, для жарки мяса на нем подойдут только длинные шампуры, ведь средняя ширина и длина таких печек 50 см.
Чтобы сделать мангал этим способом, вам потребуются:
- болгарка с зачистным и отрезным дисками по металлу;
- металлическая щетка – насадка на дрель или болгарку;
- дрель с набором сверл по металлу;
- ножницы по металлу или электролобзик с пилкой по металлу;
- рулетка;
- карандаш или тонкий маркер;
- отвес или уровень;
- угольник или транспортир;
- набор отверток и гаечных ключей;
- молоток;
- керн;
- заклепочник и стальные заклепки;
- жаростойкая краска.
Вот порядок действий, необходимых для изготовления мангала:
- Вытащите или открутите откидную крышку.
- Снимите решетку и все конфорочные горелки.
- Выкрутите болты или саморезы, фиксирующие крышку конфорочного блока (стола), затем снимите крышку.
- Уберите все элементы системы подачи газа, чтобы блок стола был абсолютно пуст.
- Измерьте внутренние размеры (длину и ширину) блока конфорок, затем подгоните под них откидную дверцу, она будет играть роль пода, на котором горят дрова.
- Отступите от верха 15 см и на боковых стенках нарисуйте параллельные полоски, по одной на каждой. На каждой линии отступите от передней и задней стенок печки 5–7 см, это будут переднее и заднее отверстие крепления пода, затем измерьте расстояние между ними и поделите на 2, это будет положение третьего отверстия.
- Такую же разметку сделайте и на подготовленной откидной крышке, которая будет выполнять функцию пода.
- Просверлите отверстия соответствующего диаметра (под выбранные заклепки) в стенках плиты и пода, затем вставьте под в печку и зафиксируйте заклепочником. Не используйте алюминиевые заклепки, они могут расплавиться и тогда под провалится в пространство духового шкафа.
- Над линией крепления пода обоих боковых стенок на расстоянии 3–5 см проведите параллельную линию для сверления поддувальных отверстий, затем разметьте 5 отверстий на одинаковом расстоянии друг от друга.
- Сверлом диаметром 10 мм просверлите поддувальные отверстия.
- Установите на болгарку насадку – щетку, затем с ее помощью снимите всю краску с наружной и внутренней поверхности боковых и передней стенок.
- Покрасьте будущий мангал изнутри и снаружи жаростойкой краской.
В блоке стола с утеплением стенок
Такая конструкция мангала гораздо сложней в изготовлении, а также требует больше материалов и инструментов, зато ее преимуществами являются:
- большой срок службы (десятки лет);
- безопасность (температура стенок намного ниже);
- возможность жарить мясо даже на средних или коротких шампурах;
- более эффективное сгорание дров;
- возможность сохранения внешнего вида плиты, включая ручки управления конфорками.
Для изготовления такого мангала потребуются описанные выше инструменты, а также:
- сварочный инвертор или полуавтомат;
- киянка;
- ровная стальная труба или пруток диаметром 20–30 мм.
Кроме того, потребуются следующие материалы:
- базальтовая или каолиновая вата (подойдут картон или шитые, не иглопробивные маты);
- листовая нержавеющая или обычная сталь толщиной 2 мм;
- труба квадратного сечения размером 20–30 мм из обычной или нержавеющей стали (зависит от выбора листового материала);
- заклепки для заклепочника из обычной или нержавеющей стали (зависит от выбора листового материала).
Вот этапы переделки печи в мангал:
- подготовка;
- изготовление топочного ящика;
- сборка жаровни.
Подготовка
- Вот порядок действий, которые необходимо провести на этапе подготовки:
- Выполните пункты 1–3 действий, описанных в предыдущем разделе.
- Отсоедините все трубки и провода от регуляторов подачи газа (ручек управления), а также удалите любые другие детали из внутреннего пространства конфорочного стола.
- Выберите толщину утепляющего слоя – чем больше этот параметр, тем меньше будет нагреваться наружная поверхность плиты, однако тем меньше будет топочное пространство мангала. Минимальная толщина слоя на 0,5–1 см должна превышать толщину желоба для подачи воздуха (об этом желобе читайте в пунктах 9–14 следующего раздела).
- Если из-за регуляторов подачи газа сильно сократился размер топочного пространства, то удалите их, а ручки можно будет посадить на общую планку, которую необходимо будет приварить полуавтоматом или приклепать к крышке духовки или любой другой подходящей детали.
- Если в печке есть крышка духовки, отделяющая духовой шкаф от конфорочного стола, то эта крышка будет выполнять роль днища будущего мангала. Если же такой крышки нет, то изготовьте ее из откидной крышки, которую установите на глубине 20 см, как описано в пунктах 5–8 порядка действий предыдущего раздела.
- Измерьте свободное внутреннее пространство блока стола, затем от полученных значений отнимите размеры утепляющего слоя, это будет размер топочного ящика.
- Измерьте наружные размеры плиты в районе блока стола, затем прибавьте к длине 1 см, чтобы сделать загиб, перекрывающий распределительный щиток, а также к ширине 0,5 см, чтобы обеспечить перекрытие боковых стенок печки.
Изготовление топочного ящика
Изготовить топочный ящик мангала можно двумя способами – сваркой или клепкой.
Если вы владеете сваркой и умеете сваривать выбранные материалы (сварка нержавейки отличается от сварки обычной стали), то используйте этот способ, потому что он гораздо проще.
Если же нет, придется собирать ящик на заклепках.
В этом случае из квадратной трубы нарежьте уголки, с помощью которых будете собирать ящик. Мы рекомендуем изготавливать его из отдельных элементов, потому что не каждый умеет правильно сгибать листовой металл такой толщины.
Для сборки на заклепки поступайте так:
- Нарежьте листовой металл на куски необходимой толщины, а также разрежьте квадратную трубу так, чтобы получились 2 уголка.
- Нарежьте уголок на куски нужной длины.
- Разметьте и просверлите отверстия для заклепок в пластинах и уголках.
- Соберите топочный ящик с помощью заклепочника.
Затем поступайте так:
- Вырежьте крышку топочного ящика из целого куска металла или изготовьте из нескольких фрагментов.
- По всей ширине крышки отметьте место начала сгиба участка, перекрывающего распределительный щиток.
- Положите крышку на стальную трубу диаметром 20–30 мм строго по линии разметки и легкими ударами киянки придайте ему округлую форму.
- Сварив или склепав топочный ящик, таким же способом присоедините к нему крышку.
- Наденьте получившуюся конструкцию на печку и убедитесь, что она соответствует размерам печи.
- Просверлите в боковых краях крышки топочного ящика отверстия для крепления на заклепки соединительных уголков, с помощью которых вы будете крепить самоделку к боковым стенкам плиты.
- Просверлите в боковых стенках печи и крепежных уголках отверстия под саморезы, затем убедитесь, что после установки топочного ящика эти отверстия совпадают. Не соединяйте печь и ящик заклепками, если какой-то детали потребуется ремонт, придется высверливать или срезать заклепки болгаркой.
- На боковых стенках топочного ящика (2–5 см от его дна) проведите ровную линию и по ней просверлите 5–7 отверстий диаметром 10 мм для подачи воздуха.
- Из квадратной трубы изготовьте желоб для подачи воздуха, причем его длина должна быть равна расстоянию от задней стенки печи до переднего края топочного ящика.
- Отрезав 2 куска нужной длины, насверлите в них отверстия, симметричные отверстиям в боковых поверхностях топочного ящика.
- Из ненужного обрезка трубы изготовьте заглушку для переднего края желоба. Для этого отрежьте П-образный кусок трубы, причем ширина и длина его средней части должны быть одинаковы, а вот ширина боковых частей на 3–5 мм меньше.
- Вставьте заглушку в желоб так, чтобы одна из ножек входила внутрь, а вторая располагалась на желобе.
- Просверлите сверху и снизу отверстия под заклепки, затем приклепайте заглушку к трубе. Если есть подходящий сварочный аппарат, то просто приварите заглушку.
- Разметьте на внутренней стороне желоба и на боковых стенках ящика отверстия для заклепок, затем просверлите их и убедитесь, что они совпадают. Приклепайте желоба с обоих сторон к топочному ящику, а в задней стенке печи прорежьте отверстия для них. Если есть сварка, то отрежьте одну из сторон трубы, затем приварите П-образный профиль к ящику так, чтобы отверстия для подачи воздуха находились под желобом.
Сборка
- Уложите на дно стола плиты необходимое количество утепляющего материала.
- Нарежьте утеплитель на полоски нужной ширины и намотайте выше и ниже желоба по периметру ящика. Наматывая утеплитель, не натягивайте его, а укладывайте свободно. Закрепить намотанный материал можно хлопковой или льняной ниткой. Пустое пространство между желобами подачи воздуха также заполните утеплителем и зафиксируйте ниткой.
- Аккуратно вставьте утепленный топочный ящик в печку, при необходимости придавливайте или расправляйте утеплитель, чтобы он не скомкивался.
- Зафиксируйте ящик саморезами.
- Если желаете сделать его более красивым, покрасьте жаростойкой краской.
В блоке духовки с минимальными переделками
Такой мангал прост в изготовлении, но из-за слишком большого расстояния между подом и шампурами, потребляет больше дров.
Кроме того, из-за быстрого прогара металла он прослужит лишь несколько сезонов, после чего печку придется либо основательно переделывать, либо сдавать в пункт приема металлического лома.
Для такой переделки плиты потребуются те же инструменты, которые описаны в разделе «В блоке стола с минимальными переделками».
Вот порядок действий:
- Выполните пункты 1–4 действий, описанных в разделе «В блоке стола с минимальными переделками».
- Снимите дверцу духовки.
- Установите на место распределительный щиток.
- Обрежьте крышку конфорочного стола так, чтобы от нее остался только бортик, который скрепит стенки печки.
- Наденьте обрезанный бортик и зафиксируйте болтами или саморезами.
- Если в крыльях противня нет отверстий для движения воздуха, то просверлите 10–15 отверстий диаметром 5 мм в каждом крыле.
- Вставьте противень на самое верхнее место духового шкафа.
На этом переделка завершена.
В блоке духовки с удалением блока стола
Результатом переделки по этой методике станет появление жаровни, сочетающей в себе черты мангала и камина, ведь через стекло будут видны горящие дрова и угли, однако для ее изготовления придется приложить максимум усилий и использовать все инструменты, перечисленные в предыдущих разделах.
Вот порядок действий:
- Измерьте расстояние от ножки или нижней части печи до нижней части распределительного щитка.
- На задней и боковых стенках проведите линию на этой высоте.
- Разберите конфорочный стол, удалив из него все элементы.
- Разберите духовку, удалив из нее все элементы, чтобы остался только корпус.
- Болгаркой разрежьте корпус печи по нарисованной линии.
- Из откидной крышки сделайте дно мангала и приклепайте его к корпусу на 3–5 см ниже стекла двери духовки.
- Уложите на дно утепляющий слой необходимой толщины.
- В боковых стенках прорежьте выемки по размеру топочного ящика, а углы укрепите уголками, сделанными из квадратной трубы, приклепав их с помощью заклепочника. Из этих вырезанных фрагментов, отрезанных кусков корпуса и всего стола конфорок можно сделать красивую крышку, возвращающую печке исходный внешний вид. Однако чтобы сделать такую крышку, придется, во-первых, срезать блок конфорок, не удаляя его содержимого, а во-вторых, соединять все детали между собой только с помощью сварочного полуавтомата. Когда крышка будет готова, прикрепите в ее углах стальные уголки, которые будут играть роль направляющих и фиксировать крышку. Кроме того, по бокам установите красивые защелки, надежно соединяющие верхнюю и нижнюю части.
- Сделайте из обычной или нержавеющей стали топочный ящик, как описано в предыдущем разделе, отличие лишь в том, что у него не должно быть передней стенки и выступающей за нее крышки. Оптимальная ширина ящика равна ширине стекла. Высота ящика 15–20 см. Если вы делаете печку без декоративной крышки, то можно крышку топочного ящика вывести за боковые стенки печи на 5–10 мм, а края немного загнуть, это облегчит демонтаж ящика для ремонта, а также придаст плите необычный внешний вид. Если же вы делаете мангал с декоративной крышкой, то крышка ящика не должна выступать за пределы корпуса.
- Утеплите топочный ящик, затем вставьте его в корпус печи и зафиксируйте болтами или саморезами.
- Поставьте на место дверцу духовки.
Изготовление коптилок различных видов
Существует 3 способа копчения:
- быстрый;
- горячий;
- холодный.
Для быстрого копчения
Быстрый способ осуществляют так же, как жарку шашлыка, но при чуть менее высокой температуре, поэтому для такого способа копчения можно использовать любой из описанных выше мангалов, увеличив расстояние между подом и продуктами в 1,5 раза.
В таких условиях для полноценной термической обработки потребуется больше времени, чем при жарке шашлыка, благодаря чему произойдет более сильное наполнение продукта содержащимися в дыме веществами.
Для горячего копчения
Для горячего способа копчения полноценная термическая обработка продукта не требуется, поэтому расстояние от горящих углей до мяса или рыбы можно увеличить в 2–3 раза.
Однако потребуется регулировать подачу воздуха, чтобы после подкладывания новой партии топлива оно не перешло в режим активного горения.
Для холодного копчения
Если же вы предпочитаете холодное копчение, то придется не только увеличить расстояние между топливом и обрабатываемым продуктом, но и тщательно герметизировать зону горения высокотемпературным герметиком, чтобы снизить подачу неучтенного воздуха и исключить режим активного горения.
Наиболее красивой получится коптильня из двух установленных одна на другую газовых печек одной модели, или похожих по дизайну и с полностью идентичными размерами.
В таком устройстве нижняя печка будет дымогенератором, а верхняя коптильным шкафом.
Как сделать гриль?
Если же вы хотите сделать гриль, то вам потребуется коптильня для горячего копчения и механизм, вращающий находящийся в ней продукт.
Проще всего это сделать так:
- Разберите конфорочный стол и духовой шкаф, затем удалите из них все, включая утеплитель и духовку, чтобы остался только корпус.
- Сварочным полуавтоматом заварите все отверстия и щели, чтобы получился герметичный ящик с откидной дверцей.
- Изготовьте топочный ящик такого размера, чтобы его днище укладывалось через слой утеплителя на днище печи. Если печь без днища, то сделайте его из откидной крышки на уровне нижнего края боковых стенок. В топочном ящике предусмотрите отверстие для дверцы и отверстия для вала гриля.
- Из двигателя небольшой мощности (5–50 Вт, 220 В) и редуктора с подходящим передаточным числом сделайте механизм вращения гриля. Можно использовать 2 ременных или шестеренчатых редуктора, установленных последовательно, главное обеспечить частоту вращения вала в 1–2 об/мин.
- К валу прикрепите 2 диска с отверстиями для установки шампуров, причем способ крепления должен быть таким, чтобы можно было легко и быстро их снять. Проще всего это сделать с помощью фиксирующего болта, просверлив под него неглубокое отверстие в теле вала.
- Утеплите и вставьте топочный ящик, затем выведите наружу желобы подачи воздуха и установите на них задвижки, с помощью которых будете регулировать интенсивность горения.
- Установите вал и наденьте на него диски, затем зафиксируйте его. Наиболее надежная фиксация получится с помощью подшипников, установленных на наружных поверхностях боковых стенок.
- Подключите к валу механизм вращения, который также прикрепите к боковым стенкам. Проще всего это сделать с помощью резбовых заклепок.
- К обратной стороне распределительного щитка приварите планку, к которой прикрепите валы ручек регулировки подачи газа.
- Установите переделанный распределительный щиток, затем поставьте на место стол с отверстиями под конфорки. Во время использования гриля через отверстия будет выходить дым.
Полезное видео
На данном видео показана коптильня горячего копчения, сделанная своими руками из старой газовой плиты:
Заключение
Старую газовую плиту можно превратить в элегантный и безопасный мангал или эффективную коптильню для любых продуктов. Для такой переделки потребуется различное оборудование, а также навыки сварщика и слесаря, зато вы дадите вторую жизнь ненужной печке, а также сохраните природу.
Ведь раз ее не придется пускать в переплавку, значит сократится расход электроэнергии и хоть немного, но снизится выброс углекислого газа, появляющегося из-за выгорания углерода при переплавке стали.
Теперь вы знаете, как сделать коптилку или мангал из старой газовой плиты.